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最亮眼的 綠原酸CGA

綠原酸=咖啡多酚=保護因子

 

綠原酸就是咖啡多酚，與紅酒中的紅酒多酚、綠茶中的兒茶素(綠茶多酚)，都是大自然賜予植物的保護機制，用來抵禦紫外線對植物的氧化傷害。同時防止病菌、病毒對果實，尤其是生命源頭-種子的傷害。

熟透的咖啡櫻桃，水分、甜度皆會引來小蟲對咖啡果的蛀咬。科學家發現，健康的咖啡櫻桃中含有大量綠原酸CGA，並且集中在生豆形成保護作用。這也是品質良好的生咖啡豆，表面呈現綠色因此被稱為「綠咖啡」由來。

云境咖啡系列

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